Entrevistas

Entrevistas a personas que están vinculadas con el algarrobo o la harina de algarroba y están promocionando sus cualidades.
  • Jordi Guillem cocinero de Lo Mam, en Calafell

    Cocineros de la nueva cocina de diseño integran la algarroba en sus platos, Jordi Guillem cocinero del restaurante Lo Mam, en Calafell habla con Empresas Innovadoras de la Garrofa sobre este fruto mediterráneo.

  • Elena Arzak: la Algarroba es ideal para la Alta Cocina

    Empresas Innovadoras de la Garrofa entrevistó a Elena Arzak, una chef de prestigio la cual es admiradora de la algarroba, en esta entrevista da su opinión sobre la utilización de la algarroba en la alta cocina.

  • Nos entrevistan para el Boletín de EiG

    Empresas Innovadoras de la Garrofa nos entrevista para la edición de su boletín de información y curiosidades sobre los algarrobos.

  • El Chef Íñigo Rodríguez apuesta por la Algarroba

    El Periódico de Ibiza entrevista al Chef Íñigo Rodríguez, en dónde cuenta que en su cocina apuesta por la Algarroba.

  • Vicente Serana de la Plataforma Sierra de Chiva

    Empresas Innovadoras de la Garrofa entrevista a Vicente Serana, Técnico Forestal y miembro de la Plataforma Sierra de Chiva, la cual lleva 14 años organizando actividades para cuidar el medio ambiente y proteger ese paraje.

  • Algarrobo: Secuestrador de Carbono

    El algarrobo es un cultivo muy eficiente a la hora de secuestrar carbono de la atmósfera y actualmente se está estudiando su Huella de Carbono.

  • Me considero fan incondicional de los Algarrobos

    Entrevista a José Francisco Rodríguez, responsable de la ponencia “Caracterización de la colección varietal de algarrobos del CIFEA de Torre Pacheco”, de la IV Jornada de Fomento y Mejora del Cultivo del Algarrobo que se celebrará el 16 de Junio en Cartag

  • Aspectos Culinarios y Organolépticos de la pulpa tostada de Garrofa

    Entrevista a Ana Cabezas, profesora del CIFP Escuela de Hostelería y Turismo de Cartagena, responsable de la ponencia “Aspectos culinarios y organolépticos de la pulpa tostada de garrofa”, de la IV Jornada de Fomento y Mejora del Cultivo del Algarrobo qu