Ingredientes:

150gr de Harina de Trigo.

50gr de Harina de Algarroba.

1/2 litro de Leche Vegetal.

50gr de Mantequilla o Ghee.

3 Huevos medianos camperos.

Sal Marina, una pizca.

Mantequilla o Ghee, para untar la sartén. 

 

Preparación: Batir los huevos. Incorporar la mitad de la leche y batir nuevamente. Agregar poco a poco las harinas, la sal y la mantequilla derretida, mezclar bien y añadir la otra mitad de la leche. Seguir batiendo hasta que no queden grumos y se forme una masa líquida uniforme. Dejar reposar unos 10 minutos. Coger una sartén y echar una pizca de mantequilla, con un cucharón verter un poco de masa en una sartén antiadherente y mover para que se desplace la masa por toda la base de la sartén. El grosor de la crepe dependerá de la cantidad de masa vertida y del diámetro de la sartén. Cocer a fuego medio-bajo y una vez que se pueda despegar, dar vuelta para cocinar del otro lado, engrasar la sartén cada dos o tres crepes. Servir calientes y rellenar al gusto.

 

opciones de esta receta:

• añadir a la masa un puñadito de semillas pequeñas, como sésamo, chía, linaza o amapola.
• untarlas con nata, mermeladas o compotas de frutas, siropes, etc., doblar o enrollar y servir.

CREPES DE ALGARROBA

 

Preparación: Batir los huevos e incorporar la leche y batir bien. Agregar las harinas, la sal, el azúcar y batir bien hasta que no queden grumos y se forme una masa líquida uniforme. Dejar reposar unos 10 minutos. Coger una sartén y echar una pizca de mantequilla o aceite de oliva, con un cucharón verter un poco de masa en una sartén antiadherente y mover para que se desplace la masa por toda la base de la sartén. El grosor de la crepe dependerá de la cantidad de masa vertida y del diámetro de la sartén. Cocer a fuego medio-bajo y una vez que se pueda despegar, dar vuelta para cocinar del otro lado, engrasar la sartén cada dos o tres crepes. Servir calientes y rellenar al gusto.

 

 

receta Crepes finas de Algarroba: batir todos los ingredientes bien hasta no quedar brumos: