Las cremas de algarroba se untan en el pan, galletas, dulces, bizcochos, para acompañar helados, frutas, yogur, kefir o compotas, y también como relleno o cobertura de tartas, magdalenas, dulces, pasteles, bizcochos...etc.
CREMA DE ALGARROBA Y NARANJA
Ingredientes:
3 cucharadas soperas colmadas de Harina de Algarroba.
2 cucharadas soperas de Miel.
2 cucharadas soperas de Harina de Maíz.
1/2 litro de Zumo de Naranja.
Preparación: Poner todos los ingredientes en una cazo al fuego y cocinar removiendo hasta que rompa a hervir y tome consistencia de crema, retirar del fuego y dejar enfriar hasta estar templada para usar como relleno o cobertura.
receta de Juan Mari Arzak.
CREMA DE ALGARROBA CON NARANJA Y DÁTILES
Ingredientes:
1 Naranja de zumo mediana.
8 cucharas soperas de Almendra cruda molida.
4 dátiles deshuesados y troceados
5 cucharaditas de café colmadas, de Harina de Algarroba.
Preparación: Pelar y trocear la naranja, mezclar todos los ingredientes con la batidora. Batirlos bien hasta obtener una mezcla homogénea y de textura fina y untable. Verter en un tarro con tapa hermética y conservar en la nevera.
CREMA DE ALGARROBA CON AVELLANAS
Ingredientes:
150gr de Avellanas Tostadas.
2 cucharadas soperas de Azúcar Integral.
2 cucharadas soperas de Harina de Algarroba.
1/2 vaso de Aceite de Girasol.
1/2 vaso de Sirope de Agave.
Leche de Soja, la necesaria.
Preparación: Moler las avellanas con la piel, hasta dejarlas polvo o harina. Añadir el azúcar, la harina de algarroba, el aceite de maíz, el sirope y remover hasta no quedar grumos. Añadimos poco a poco la leche de soja hasta conseguir la textura deseada. Meter en un tarro y conservar en la nevera.
CREMA DE ALGARROBA CON AVELLANAS Y TAHINI
10/12 raciones
0:20h.
Muy Fácil
Ingredientes:
50gr de Harina de Algarroba.
100gr de Sirope de Agave.
50gr Tahini.
100gr de Avellanas Tostadas.
15gr de Lecitina de Soja.
100gr Leche de Avena.
Preparación: Moler las avellanas, mezclar todos los ingredientes, añadir leche vegetal y sirope hasta encontrar la textura y el dulzor deseado. Verter en un bote de cristal con tapa y conservar en la nevera.
CREMA DE ALGARROBA CON 30% DE AVELLANAS
10/12 raciones
0:15h.
Muy Fácil
Ingredientes:
200gr de Avellanas Tostadas.
4 cucharadas soperas de Sirope de Agave.
6 cucharadas soperas de Harina de Algarroba.
150ml de Leche de Arroz.
Preparación: Molerlas avellanas hasta dejarlas en polvo o harina, para obtener una crema sin brumos, moler las avellanas hasta hacerlas mantequilla. Mezclar con la algarroba hasta homogeneizar, agregar el sirope, la leche vegetal y batir bien hasta obtener una pasta cremosa. Probar y añadir sirope y leche vegetal hasta conseguir el dulzor y la textura deseada. Meter en un tarro y conservar en la nevera.
moler las avellanas 
añadir el sirope, la harina de algarroba, la leche y batir 
verter en un bote y guardar en la nevera, lista para servir cuando se desee 