ENTREVISTA A FERNANDO SANZ

Panadería la Vega del Henares.

23-04-2014

|"Fernando Sanz P√©rez trabaja y estudia desde hace 50 a√Īos para aportar equilibrio y armon√≠a a los seres humanos. La Panader√≠a la Vega del Henares es una empresa joven con un prop√≥sito ancestral: elaborar un pan sano y natural, con las mismas propiedades alimenticias que el pan de nuestros antepasados.¬†¬†

Convertir un alimento b√°sico en un alimento sano y saludable fue el est√≠mulo m√°s importarte de Fernando Sanz para llevar a buen fin este proyecto ya que a pesar de ser la base de la pir√°mide alimenticia, los alimentos derivados de los cereales no gozan de gran calidad. Su alto aporte qu√≠mico (bactericidas, levaduras panarias, az√ļcares y antimohos), disminuye de forma considerable su calidad nutricional y aumenta su toxicidad".

Fernando Sanz de la Panadería La Vega del Henares

Caroub√©: Hola Fernando, nos comentas que hace 50 a√Īos que estudias en el tema de la alimentaci√≥n humana, sin embargo tu empresa es un proyecto joven. ¬ŅCu√°nto tiempo hace que te dedicas a elaborar productos con cereales ecol√≥gicos en tu panader√≠a?

Fernando Sanz:¬†La Panader√≠a la Vega del Henares comenz√≥ a trabajar el 1 de Marzo del a√Īo 2007, como dices es un proyecto joven dirigido por una persona de 70 a√Īos.
 
Caroub√©:¬†Seg√ļn tu experiencia empresarial, ¬ŅCree que es posible conjugar calidad con rentabilidad?

Fernando Sanz:¬†Trabajo como empresario desde 1962 y puedo asegurar que las empresas que no cuidan la calidad cierran a los 5 a√Īos, de modo que la rentabilidad a largo plazo solo es posible sobre la base de la calidad.¬†
 
Caroub√©:¬†¬ŅCrees que la gente en general es consciente de la importancia que tiene una alimentaci√≥n de calidad?¬†

Fernando Sanz:¬†La opini√≥n general es que si un producto alimenticio ha sido autorizado por el ministerio de sanidad, en un alimento sano de calidad, la realidad es muy distinta, el 99% de los alimentos que se venden tienen sustancias toxicas que perjudican el cuerpo humano a lo largo de los a√Īos. Somos los fabricantes y comercializadores los que tenemos que resaltar la diferencia entre los alimentos sanos y la comida. Comida es toda la materia s√≥lida y liquida que pasa por la boca y que esta legalizada por el ministerio de sanidad.
 
Caroub√©:¬†¬ŅEn qu√© notas a trav√©s de tus clientes que un buen pan, elaborado de forma ecol√≥gica y artesanal, les mejora en su salud?

Fernando Sanz:¬†En estos 7 a√Īos he recibido cientos de testimonios de los consumidores de los productos Flor de Cereales, los diab√©ticos y las personas con candidiasis pueden comer todos nuestros productos, las personas con sobre peso pierden el ansiedad, comen menos y pierden peso, mejora el aspecto del pelo y la piel.
 
Se puede hacer una prueba, tomar dos rebanadas de pan de 50g cada una con el desayuno tradicional de cada uno, si toman pan Flor de Cereales no tendr√°n hambre hasta 8 horas despu√©s, si toman otros tipos de pan tienen hambre a las 2 horas. En el caso de los cereales pasa el desayuno o la cena ocurre lo mismo. Respecto al la crema de algarroba Goloflor, es un energ√©tico que a los 3 minutos de tomar 3 cucharadas peque√Īas, notas la perdida del cansancio y mejora en la vitalidad.
 
Caroub√©:¬†¬ŅC√≥mo conociste la algarroba?

Fernando Sanz: Hago investigación permanentemente de todo tipo de alimentos y dentro de ese programa de investigación encontré la algarroba.
 
Caroub√©:¬†¬ŅCu√°nto tiempo llevas trabajando con ella?

Fernando Sanz:¬†Hacemos pan con trigo y algarroba, cereales para el desayuno o la cena con trigo y algarroba y crema de algarroba desde hace 6 a√Īos.
 
Caroub√©:¬†¬ŅQu√© ventajas te aporta la algarroba para tus productos?

Fernando Sanz: A los beneficios de los nutrientes del cereal se suman los beneficios nutricionales de la algarroba, respecto a la crema Goloflor se trata de un producto energético que no tiene nada que ver con los productos estimulantes, café, te, coca cola etc.
 
Caroub√©:¬†¬ŅC√≥mo reciben tus clientes los productos de algarroba?

Fernando Sanz: Tenemos que explicarles los beneficios que producen en la salud, pues la información que tienen es poca y distorsionada.
 
Caroub√©:¬†¬ŅQu√© le dir√≠as a la gente para que los probara?

Fernando Sanz: Puedo recomendar los productos Flor de Cereales elaborados con algarroba, con la seguridad de que mejoraran su estado vital.  
 
"Fernando Sanz con su marca Flor de Cereales, elabora productos que con materias primas de producci√≥n ecol√≥gica certificada y para su elaboraci√≥n se han recuperado las t√©cnicas que se utilizaban hace 200 a√Īos, lo que permite que el cuerpo asimile todos los nutrientes durante la digesti√≥n, √©stos productos contienen las 4S del alimento perfecto: Sabor + Sano + Saludable + Sostenible".